15种家常懒人菜做法 15种家常懒人菜做法面条家常懒人菜谱-小吃技术网

私房小炖菜做法大全

以下是一份私房小炖菜做法大全，涵盖经典家常款和创意风味，步骤清晰，适合家庭操作。

做法：土鸡洗净，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松；把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时；放精盐，拌匀后即可。

猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

洗好所有的菜备用。肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。锅内放油，油熟了之后，再放肉。把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

芹菜炒香干：将芹菜切段，香干切片，先爆香香干，再加入芹菜翻炒，调味后即可出锅。韭菜炒蘑菇：韭菜切段，蘑菇切片，先炒蘑菇至软，再加入韭菜一同翻炒，调味后即可食用。包菜胡萝卜炒面：包菜切丝，胡萝卜切片，面条煮熟后与包菜和胡萝卜一起炒，加入酱油等调味料。

肉末蒸蛋：将肉末与酱油、盐、水和鸡蛋混合，放入盘中铺平，再在上方打入两个鸡蛋。用冷水蒸锅，大火蒸约10分钟即可享用。鱼香鸡丁：准备好鸡丁和调料，包括酱油、醋、糖和少许盐。先炒郫县豆瓣酱，再加入鸡丁和蔬菜，最后倒入调料炒匀，快速勾芡即可，整个过程约5-8分钟。

肉馅蒸蛋买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合黏稠，放深盘铺平，上面再打两个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

青椒土豆丝：将土豆和青椒切丝，热锅凉油炒至熟，加盐和其他调味料即可。烤蘑菇：将蘑菇洗净切片，用橄榄油和盐调味，放入烤箱烤10-15分钟。炒鸡蛋：将鸡蛋打散后加入调味料，热锅凉油炒至熟。烤红薯：将红薯洗净切成薄片，用橄榄油和盐调味，放入烤箱烤15-20分钟。

微波炉煎鸡蛋。准备好盘子和鸡蛋，鸡蛋用水冲洗干净盘子上刷少许油打入鸡蛋，撒少许盐用叉子或牙签插几下然后用保鲜膜包上放入微波炉，高火1分20s即可取出后撒上胡椒粉撒上葱花。白灼虾。

做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香干辣椒和蒜，下土豆丝大火翻炒，加醋、盐、少许糖提鲜。特点：酸辣开胃，5分钟快手菜。皮蛋豆腐材料：嫩豆腐、皮蛋、榨菜、生抽、香油做法：豆腐切块垫底，皮蛋切瓣摆上，撒榨菜末，淋生抽+香油，冷藏后更佳。特点：冰凉爽口，懒人必选。

1、蜜汁烤排骨排骨+生抽蜂蜜腌30分钟，烤箱180℃ 25分钟。1 懒人煲仔饭米上铺腊肠+青菜，煮熟后淋酱油拌匀。提前备菜系列（周末准备，随时用）1 万能肉酱肉末+豆瓣酱+香菇炒熟冷冻，拌面拌饭均可。卤味拼盘鸡翅/鸡蛋/豆干焯水后加卤料包煮30分钟，冷藏随吃。

2、肉末蒸蛋：将肉末与酱油、盐、水和鸡蛋混合，放入盘中铺平，再在上方打入两个鸡蛋。用冷水蒸锅，大火蒸约10分钟即可享用。鱼香鸡丁：准备好鸡丁和调料，包括酱油、醋、糖和少许盐。先炒郫县豆瓣酱，再加入鸡丁和蔬菜，最后倒入调料炒匀，快速勾芡即可，整个过程约5-8分钟。

3、韭菜炒蘑菇：韭菜切段，蘑菇切片，先炒蘑菇至软，再加入韭菜一同翻炒，调味后即可食用。包菜胡萝卜炒面：包菜切丝，胡萝卜切片，面条煮熟后与包菜和胡萝卜一起炒，加入酱油等调味料。芹菜炒腰花：芹菜切段，腰花切片，先炒腰花至变色，再加入芹菜快速翻炒，调味后即可。

4、酸辣洋白菜洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了，速度要快），马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……蟹黄豆腐熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。